聲望
早在一個月以前許大郎就往謝虞琛的屋子裏端了兩個大炭盆，每天柴火添得很勤。
因此不論外面是寒風簌簌，木門吱嘎作響，還是安安靜靜飄着雪粒，屋裏永遠都是暖乎乎的。
謝虞琛守着炭火盆，也沒什麽事做，總覺得若是不在上面烤點什麽，便有些浪費那燒得通紅的炭火。便從前院端了一盤橘子回來，往炭盆上架了片鐵架子，在上面烤橘子。
炭盆裏的木炭慢悠悠地燃燒着，偶爾發出細碎的聲音。
噼啪，噼啪。
除了橘子果肉以外，橘子皮也一并扔在了上面。
經過炭火炙烤，橘子皮逐漸褪去了酸澀，那股獨特的香氣也變得更加溫和敦厚。彌散在空氣中，整個屋子的空氣都變得清新愉悅起來。
除了橘子以外，謝虞琛還在上面擺了幾片饅頭，一把栗子，甚至還有一整條魚刺。時不時用火鉗扒拉兩下，防止它們烤焦或是糊底。
“什麽味道？真香！”
閑适的冬日午後很快便被闖進來的人打破，靜谧的氛圍倏地四散逃走。但來人卻沒注意這麽多，吸着鼻子尋找着香氣的來源。
謝虞琛一臉無奈，從桌上拿了幾瓣表皮烤得硬脆的橘子遞過去，寄希望于酸甜多汁的橘子可以堵住他的嘴。
自冬天到來後，謝虞琛就停止繼續研發新菜式。
一來是已有吃食已經足夠維持許家食肆的生意。後廚的幫工們每天忙得腳不沾地，實在是忙不過來。二來是謝虞琛也打算給食肆留下些後續發展的空間。
謝虞琛的計劃是将許家食肆分成兩部分，一部分就和現在一樣，把那些方便運輸的吃食以批發價賣給貨郎，買十送一，多買多送。
另一部分便是要給食客們提供可以堂食的酒菜。這一部分還在籌備中，若是順利，應當能在開春前揭牌營業。
他掌握的那些食譜，大多并不适合現在許家食肆的經營模式。就像一盤現做好的糖醋裏脊，若是經過運輸，外面的那一層脆皮就會變得軟軟趴趴的，失去了它最吸引人的焦脆口感。
但開一間酒樓的成本又頗大，不比現在。所以最開始謝虞琛雖然有這樣的想法，但并不敢貿然下決定。
還是後來許家食肆的名頭打出去，再加上蓬柳村的酸菜生意興盛，村子裏南來北往的行商客販比從前多了很多。謝虞琛思慮再三，才終于把提供堂食的計劃給提上日程。
客堂的地方是最開始翻修院子的時候就建好的。連排的三間正房寬敞明亮，用來招待食客足夠。
等到開業時，還能把陳汀那小子叫過來吃幾頓，既是鞏固友誼，又能給食肆拉一波廣告。
至于陳汀本人，當然是樂意之至。
許家食肆的酒菜那樣美味，還有好友謝郎陪同，陳汀哪有不答應的道理。
這幾天相處時，謝虞琛偶爾會和陳汀提幾句經商之道。內容條理清晰，鞭辟入裏，卻又不像家中長輩那樣，滿是無趣乏味的說教。
陳汀最開始還有些疑惑，問他酸菜生意既然如此火熱，謝郎為什麽不牢牢攥在自己手裏。
謝虞琛卻告訴他，若是只他們一家做酸菜，人力畢竟有限，酸菜并不能在這麽短的時間內就傳播開來，讓周圍的村縣的百姓都知道。
而那麽龐大的市場他們又不可能獨占，不如把酸菜的制法教給村人，靠大家的力量一起将酸菜的名聲和吃法傳播出去。市場擴大了，他們自然不怕賺不到錢。
而因為酸菜生意的興起，蓬柳村最近也熱鬧了許多。從前因為劉家人壟斷了客舍的生意，許多貨郎都不願意在他們蓬柳村借宿，現在也重新熱鬧起來。
而許家食肆雖然不賣酸菜，但貨郎大老遠來蓬柳村一趟，只挑些酸菜走未免太不劃算，多多少少都會到許家食肆，進一些輕便不占地方的吃食帶出去賣。
這樣一來，他們的生意反而因為把酸菜的技法教給村人而更好了。
而蓬柳村的百姓賺到了錢，自然也願意來許家食肆消費，嘗嘗那些人們交口稱贊的美味。這一點單看最近出現在許家食肆的村人數量就知道了。
雖說普通人的購買力有限，但蓬柳村腌酸菜的人家實在不少，以量取勝，又勝在長久，一來二去還真給許家食肆增添了不少營業額。
而這些只是看得見的利潤，看不見的好處還有更多。
因為将腌酸菜的手藝分享給村人，現在的許家在蓬柳村可以說是威望不小。
若說從前還有小半村人因為信了錢大嫂在背後诋毀許大郎的話，而對許大郎産生了偏見，現在也都煙消雲散了。
不僅如此，許多人還主動向許大郎道歉賠了不是。
平日裏若是遇上許家食肆的幫工在幹什麽活，衆人也總是要幫一把的。
日後謝虞琛要在蓬柳村做什麽事，自然會方便很多。
這些益處都是潛在的，平日裏可能看不出來，可一旦許家食肆出了什麽事，從前積累下的名聲和威望便能派上大用。
酸菜雖然事小，但有了這一回，村人們便會知道：有許家食和他背後的謝虞琛在，大家夥便能跟着沾光，過更好的日子。他們自然不會允許別人欺壓許家。
這一番話陳汀聽得是雲裏霧裏，琢磨了好一會兒才弄明白其中門道。
他從前不曾想過，不過是一壇小小的酸菜，背後竟然還包括了這麽多籌劃謀略。一時間震驚得目瞪口呆，連帶着看向謝虞琛的目光都帶了幾分敬畏。
但很快陳汀就收拾好自己的心情，只覺得“不愧是謝郎，做事就是深謀遠慮！他當初一時興起來蓬柳村果然是最正确的決定”，然後便繼續沒心沒肺地央求謝虞琛給他做什麽魚香肉絲、紅燒雞塊之類的菜了。
謝虞琛被他吵得一個腦袋兩個大，抓起兩顆生板栗就往陳汀腦袋上砸，被他一個閃身躲了過去。
最後謝虞琛只揣起桌上的手爐，起身去廚房指導許大郎做菜。
既然計劃開一間正兒八經的食肆，招牌菜自然是少不了的。
本來謝虞琛打算等過完冬再琢磨這件事，沒想到半路殺出一個陳汀來，自打他那日随口提了一句許家食肆日後要提供堂食之後，陳汀就非要搶先嘗嘗味道，還美名其曰幫他試菜。
謝虞琛轉念一想，便覺得他說的似乎有幾分道理。陳汀自诩吃遍了整個定徐縣的美食，他的評價對許家食肆自然具有一定的參考價值。
最後只好同意他的請求，做幾個新菜式給他嘗嘗味道。
定徐縣的芙蓉閣有一席全魚宴做招牌，江安府的水雲軒因一鵝八吃的八仙盤而出名。
許家食肆雖然比不上這幾家酒樓建得華麗精美，但在菜色上卻不能落了下乘。
但要想做出美味的菜肴，各式鍋鏟廚具自然是少不了的。這方面謝虞琛就全權拜托給了陳汀。
他們陳家郊外的莊子上，可不缺技藝娴熟的鐵匠。
到許家食肆，陳汀當然不可能兩手空空揣着兜就來。從陳家出發時，光是他給謝虞琛準備的禮物，就裝了整整一個馬車。
這還不算半路上又新添進去的各種小玩意兒，從平安福扣到造型別致的陶笛，種類繁多應有盡有。
那些造型奇特的什麽笊籬，鍋鏟一類的，自然也在其中。
解決了廚具之後，接下來要考慮的便是食材的問題。
別的不說，謝虞琛要做炒菜，肯定是需要用油的。偏偏這個時代的油脂來源少得可憐，豬油腥臊味重，用雞肉煉出來的油倒是沒什麽味道。但一只雞煉不出三勺油，現在偶爾炒幾道菜還行，長久以往肯定是不行的。
最後謝虞琛只好把主意打到了各種油料作物上。但這個年代普通百姓對食用油的需求并不是很大，就像他們蓬柳村就沒有榨油坊。
要是想榨油，就只能背着背簍到十幾裏以外的上遠村去。謝虞琛只讓許大郎去過一次便覺得太過麻煩。
但沒有油又實在不行，謝虞琛便把這件事放在了心上，琢磨着有沒有更簡單的辦法榨油。
